Ольга Витковская(Тарасова)

Торт «Черепаха». Основа: Печенье – 500 г. Крем: Сметана – 500 г.; Сгущённое молоко – 300 г.; Шоколадная стружка – 100 г. Глазурь: Сметана – 70 г.; Сахар – 30 г.; Какао – 15 г.; Масло – 30 г. Общий выход готового изделия 1.5 кг. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 5 г.; Жиры – 13 г.; Углеводы – 31 г.; Калорийность – 256 ккал. Способ приготовления: Ёмкость для сборки торта обтягиваю пакетом, который я разрезал ножницами. Для основы у меня обезжиренное печенье (диетическое). В сгущённое молоко добавляю сметану и перемешиваю. Добавляю шоколад, который я натёр на мелкой тёрке. Перемешиваю. В крем выкладываю всё печенье. Перемешиваю. Порционно выкладываю слоями печенье, прижимая сначала к стенкам ёмкости, а затем внутрь друг другу. Утрамбовываю рукой всё массу. Заворачиваю внутрь пакет и убираю в холодильник на одну ночь. Для глазури сахар смешиваю с какао порошком. Сухую смесь добавляю в сотейник с горячим молоком и активно перемешиваю, чтобы пошёл пар. Как только п

Сегодня я расскажу рецепт дрожжевого теста, которое остаётся мягким и свежим, и не черствеет. Мы приготовим воздушные булочки с нежной творожной начинкой. Покажу, лёгкий способ формовки, чтобы начинка не вытекала и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была глянцевой и румяной. ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 150 мл кефир (2,5%) - 100 мл дрожжи свежие - 20 г сахар - 80 г соль - 0,5 ч.л. ванилин (интенсив) - щепотка яйца - 2 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500 г Начинка: творог - 350 г сахар - 3 ст.л. ванилин (интенсив) - щепотка желток - 1 шт. Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём с опары. В миску выливаем 150 мл тёплого молока и 100 мл тёплого кефира, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества (остальной пока отставляем в сторону) и разламываем на мелкие кусочки 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности и добавляем несколько ложек просеянной муки (тоже из общего количества, указанного в

Очень часто получаю от вас вопросы: «Как сделать самый простой бисквит?», «Какой крем можно сделать из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике?» и я решила поделиться с вами рецептом самого простого бисквитного торта с заварным кремом. Лёгкий, нежный, воздушный и тающий во рту! Он идеален к любому чаепитию! ИНГРЕДИЕНТЫ: Заварной крем: яйца - 2 шт. сахар - 90 г ванилин - 0,5 ч.л. кукурузный крахмал - 45 г молоко - 600 мл сливочное масло (мягкое) - 70 г Бисквитное тесто: яйца - 4 шт. сахар - 60 г (в желтки) сахар - 120 г (в белки) соль - щепотка мука - 170 г разрыхлитель - 10 г кукурузный крахмал - 15 г Для пропитки: молоко - по 120 мл на каждый корж СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём приготовление с заварного крема. В кастрюлю разбиваем 2 яйца, добавляем 90 г сахара, 0,5 ч.л. ванилина и венчиком размешиваем всё до однородности. Затем высыпаем 45 г кукурузного крахмала и ещё раз перемешиваем. Можно взять картофельный крахмал или муку. Выливаем 600 мл молока, перемешиваем до однород