Ольга Голубева(Попова)

Тонкие и с кучей дырочек, а соду не добавляю: базовый рецепт блинчиков на Масленицу

Каждый раз убеждаюсь, что сода в блинчиках не нужна и лучше рецепта, чем этот, для меня просто нет. Рецепт этих блинчиков значится у меня как самый удачный. Все пропорции выверены, в процессе приготовления не нужно ничего взвешивать, а блинчики всегда получаются тоненькими, эластичными и пористыми. А ещё они «выдерживают» любую начинку, не рвутся и остаются вкусными и мягкими даже на второй день. Правда, на второй день они редко когда остаются. Но в Масленичную неделю такие блинчики можно печь каждый день! Ни соду, ни разрыхлитель в эти блинчики я не добавляю. Споров на эту тему было очень много, в том числе в одном из моих блогов. Одни говорили, что сода в блинчиках точно не нужна, другие — что без неё вообще ничего не получится: блинчики будут без дырочек, сухими и жёсткими. От себя могу сказать одно: считаете, что сода нужна — добавляйте. Нет — значит, нет. Я не добавляю и смотрите сколько дырочек при этом получается в каждом блинчике. А весь секрет не в соде, а в хорошо разогретой сковородке. https://ok.ru/group/70000000389722 на нашу группу и давайте готовить вместе! 📌 НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔️Мука — 2 стакана ✔️Сахар — 2 ст. ложки ✔️Соль — 1/4 ч. ложки ✔️Яйцо куриное — 2 шт. ✔️Молоко — 2 стакана ✔️Кипяток — 1 стакан ✔️Растительное масло — 2 ст. ложки 🥞 КАК ГОТОВИТЬ: Первым делом смешиваем в подходящей ёмкости все сухие ингредиенты: муку, соль и сахар. Муку по желанию можно просеять. Далее добавляем сюда яйца и вливаем стакан молока. Отмечу, что стакан можно брать любой, главное, когда вы будете отмерять муку и молоко, стакан должен быть один и тот же. Хорошо всё перемешиваем, чтобы получилось густое тесто без комков, и постепенно вливаем второй стакан молока. Снова хорошо всё перемешиваем. В последнюю очередь постепенно вливаем кипяток из чайника. Добавляем растительное масло без запаха и снова хорошо всё перемешиваем. Должно получиться достаточно жидкое блинное тесто. Всё. Хорошо разогреваем сковородку, однократно смазываем её растительным маслом и печём блинчики. Готовую стопку блинчиков накрываем колпаком и даём отдохнуть минут десять. Желаю всем удачных блинчиков и вкусной весёлой Масленицы! 🥞