Людмила Хоженцева (Шитова)

филе хека или минтая - 500г лаваш тонкий - 2пласт помидоры - 2шт. лук репчатый - 1шт. сметана - 200г лимонный сок - 40мл сыр - 120г соль - 1по вкусу перец - 1по вкусу растительное масло - 1по вкусу Филе рыбы промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 15 минут. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры промойте и нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть. Разложите лаваш на рабочей поверхности. В центр выложите слой обжаренного лука. Поверх лука — кусочки маринованного филе рыбы и кружочки помидоров. Полейте все сметаной и посыпьте сыром. Аккуратно заверните лаваш с начинкой в рулет. Убедитесь, что края хорошо закрыты. Р