Елена Троян

Бабушкин рецепт пышек на кефире со сметаной

Есть такие рецепты, которые пахнут детством.
Вот эти пышки — именно из таких. Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее и прекрасно заменяют привычные утренние оладьи. Особенно в выходной, когда никто никуда не спешит, а на кухне уже греется сковорода.
Тесто простое, без выкрутасов, а результат — мягкие, пышные лепёшки с румяной корочкой. Главное — не забыть сметану с сахаром, без неё тут никак.
Ингредиенты:
мука — около 3 стаканов
сахар — 1 ст. ложка
яйцо — 1 шт
сухие дрожжи — 1 ч. ложка
кефир или простокваша — 1 стакан
соль — 1 ч. ложка
растительное масло для жарки
сметана и сахар — по вкусу
Как я готовлю:
Кефир слегка подогреваю — он должен быть тёплым, но не горячим. Добавляю дрожжи и перемешиваю.
Яйцо взбиваю с сахаром до светлой, пышной массы и соединяю с кефиром. Всё хорошо перемешиваю.
Муку обязательно просеиваю, постепенно ввожу в тесто и вымешиваю. Масса получается мягкой, немного липкой — так и должно быть. Накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место примерно на час.
Когда тесто подойдёт, обминаю его руками, делю на кусочки и каждый раскатываю в лепёшку по размеру сковороды.
Обжариваю пышки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Запах стоит такой, что домашние начинают заглядывать на кухню без приглашения.
Сметану взбиваю с сахаром и подаю вместе с горячими пышками.
Полезные советы:
Кефир можно заменить простоквашей или кислым молоком
Не добавляйте лишнюю муку — пышки любят мягкое тесто
Жарьте на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри
Для сметанного крема лучше использовать сахарную пудру — крем получится гуще и нежнее
Пара ложек лимонного сока в сметану добавят приятную свежую нотку
Пышки особенно хороши горячими, с чаем или какао. Проверено не одним поколением.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела и знала, что рецепт вам пригодился.
#пышкинакeфире
#домашняякухня
#рецептиздетства
#вкуснокчаю