Ольга Толочкина (Походкина)

Кабачковый торт - сочный, нежный и невероятно вкусный

Ингредиенты:
• Кабачки — 1кг.
• Яйца — 3шт.
• Мука — 180–220г.
• Соль — 1 ч.л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
Для начинки:
• Твёрдый сыр — 200г.
• Чеснок — 4 зубчика
• Майонез — 200г.
• Помидоры — 3–4шт.
• Укроп — 1 пучок
Приготовление:
Кабачки натереть на крупной тёрке, слегка посолить и оставить на 10 минут.
Хорошо отжать выделившийся сок.
Добавить яйца, муку, перец и перемешать до густого теста.
Обжарить тонкие кабачковые коржи с двух сторон до золотистой корочки.
Смешать майонез с чесноком и тёртым сыром.
Каждый корж смазать начинкой и выложить кружочки помидоров.
Собрать торт, украсить зеленью и убрать в холодильник минимум на 1 час.