Светлана Челышева

Ленивые беляши — это не беляши в классическом понимании.

Это оладьи с мясной начинкой. Тесто — как густая сметана, фарш — прямо в него. Всё вместе в одной миске, ложкой на сковороду. Но вкус — почти как у настоящих: хрустящая корочка, сочное мясо, ароматный лук.
Почему ленивые, а не настоящие
Потому что настоящие беляши требуют возни: тесто замесить, дать подойти, раскатать, защипнуть — а оно рвётся, мясо вылезает, в масле всё разваливается. Ленивые — это когда сил на подвиги нет, а домашние вкусного просят. И да, они получаются у всех с первого раза.
Ингредиенты для теста
Кефир (1% или 2,5%) — 250 мл (1 стакан). Яйца — 2 штуки. Мука — 250 граммов (1,5 стакана). Соль — 0,5 чайной ложки. С