Светлана Кузьмина (Лукьяненко)

Ингредиенты для коржей: 1. Сахар, 80 гр. 2. Сливочное масло, 80 гр. 3. Мед, 150гр. 4. Сода, 1 ч.л. 5. Соль, 1/2 ч.л. 6. Яйца, 2 шт. 7. Мука, 450 гр. Ингредиенты для крема: 1. Сметана, 1 кг. 2. Сахарная пудра, 120 гр. Для начинки - ягоды брусники по вкусу. 1. Сахар, масло и мед растопить на медленном огне не доводя до кипения. 2. Даем массе остыть и добавляем яйца, соль и соду, хорошо перемешиваем. 3. Добавляем муку постепенно, т.к. может понадобиться чуть больше или чуть меньше. 4. Замешиваем тесто и формируем из него 10 - 12 шариков по 70 - 80 гр. 5. Затем раскатываем каждый шарик в корж. И выпекаем каждый корж при 170 градусах Цельсия в течение 5 мин. 6. У готовых корже