Людмила Тонкова(Веселкова)

Когда хочется чего-то к чаю, а магазинные сладости уже надоели, я вспоминаю этот рецепт. Это не просто печенье, это идеальный баланс между сдобным тестом и хрустящими сахарными слоями. Главная фишка здесь в методе складывания, который превращает обычное дрожжевое тесто в подобие слоеного, но гораздо нежнее. Начинаем с жидкой основы. В глубокую миску отправляем одно яйцо, хорошенько перемешиваем венчиком. Вливаем 50 мл молока комнатной температуры — еще раз перемешиваем. Теперь вводим сухие ингредиенты: 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и 1,5 чайные ложки дрожжей. Чтобы тесто получилось по-настоящему богатым на вкус, добавляем 150 г растопленного сливочного масла. Оно должно быть теплым, но не обжигающим. Муку (350 г) я всегда ввожу в два этапа. Просеиваю первую половину, замешиваю, затем добавляю остаток. Это гарантирует, что тесто не будет забитым. Вымешиваем мягкий комок, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут. Этого времени хватит, чтобы дрожжи начали работать, но