надежда Уренцева (Чернигина)

Густой - просто желейный, с истинно-смородиновым ароматом - маленькая зимняя радость в банке, идеальный смородиновый джем. Да, это не варенье из черной смородины - именно джем: с густой, тянущейся консистенции - однородный, шелковистый. Он величественно ниспадает с ложки на тост, не растекается в пирогах - и просто идеален к чаю. Его смородиново-чернильный цвет не теряется при варке - и яркий аромат смородины чувствуется в каждой ложечке. Это не просто сладкий десерт - это смородина, только концентрированная :) Хотя - варю я его не совсем по классическим правилам приготовления джема. И это не мешает ему быть чрезвычайно густым, красивым и вкусным :) Да, у каждой хозяйки свои наработанные рецепты и премудрости. И методов много - и все они по-своему правильные. Делюсь своим методом - так удается просто идеальный смородиновый джем. Смородиновый джем не по правилам - но очень вкусный :) И да: о формулировках и правилах. Варенье - более жидкое, ягоды в нем целиком или разваренные - и варитс