Анастасия Павлова (Величко)

базовый рецепт бриоша: 75 г молока 75 г йогурта 10 г сухих дрожжей 2 яйца 80 г сахара 10 г ванильного сахара 400 г +/- универсальной муки * смешать все ингредиенты и оставить на 15 минут * добавить 100 г мягкого масла 5 г соли * замесить тесто до образования окон, примерно 10 минут * оставить на ферментацию на один час * сформировать булочки, дать постоять 30 минут * разогреть духовку до 200°C * смазать булочки яйцом + молоком * выпекать 15 минут