Александр Ковпак

Грибы не усваиваются в организме? Почему лесные грибы дают тяжесть и нагрузку на желудок Грибы — загадочный и очень популярный продукт. В нашей культуре сбор грибов — целый ритуал, многие любят жареные, маринованные или тушёные лесные грибы. Но несмотря на всю любовь к ним, немало людей сталкиваются с неприятным ощущением тяжести, вздутием живота и даже болями после употребления грибных блюд. Существует мнение, что грибы "не усваиваются" в организме. Так ли это и почему так происходит? Давайте разбираться вместе. 1. Биология грибов: что внутри и почему они такие «тяжёлые» Грибы — особенное царство живых организмов. Они не растения, не животные, а нечто среднее, обладающее уникальным строением. Главное, что отличает грибы от большинства пищевых продуктов — это их клеточные стенки, состоящие из хитина. Что такое хитин и почему он важен? Хитин — полисахарид, молекулярный каркас оболочки грибных клеток. Он похож по структуре на целлюлозу и лигнин, которые содержатся в растениях, но хитин г