Людмила Сухочева (Якшева)Иванова

Этот рецепт исключает использование уксуса и термическую обработку. В результате получается продукт с естественной «газировкой» и приятной кислинкой, напоминающей моченые яблоки. Что нужно: арбуз, холодная вода, соль (2 ст. л. на литр), сахар (1 ст. л. на литр), по желанию — стручок острого перца. Процесс: Арбуз нарезают ломтиками вместе с кожурой, удаляя слишком мягкую сердцевину. Кусочки плотно укладывают в емкость, заливают рассолом из воды, соли и сахара. Сверху размещают гнет. Сутки заготовка проводит при комнатной температуре, после чего ее перемещают в холод (погреб или холодильник) на 3–5 дней. Признак готовности — прозрачность корочек. Пряные арбузные дольки станут отличным дополнением к мясу, составив конкуренцию привычным маринованным огурцам. Что нужно (на 3 л): плотный арбуз, 1,5 л воды, 3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, 70 мл 9% уксуса, чеснок, лавр, душистый перец. Процесс: Подготовленные банки наполняют дольками арбуза (без косточек) и специями. Заливают кипящим рассол

Среди всех заготовок маринованный сладкий перец у меня стоит на особом месте. Он не просто дополняет обед — он становится главным героем стола. Ароматный, в меру хрустящий, с идеальным балансом сладости и кислоты. Зимой открываешь банку — и сразу вспоминаешь солнечное лето. Я пробовала много рецептов, но этот считаю лучшим. Делюсь им с вами. Этот рецепт многие называют "самым вкусным". Секрет в маринаде и правильном наборе специй. Этот рецепт рассчитан на примерно 2-3 литровые банки. Перец получается ароматным, с глубоким вкусом, не слишком кислым и не приторно сладким. На 2–3 литровые банки: Маринад на 1 литр воды: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Перец тщательно вымойте. Удалите плодоножку вместе с семенами. Аккуратно вырежьте белые перегородки. Крупный перец можно нарезать на половинки или четвертинки. Мелкий (например, для салатного ассорти) можно мариновать целиком. Бланшировать перец не нужно — так он останется хрустящим. Банки и крышки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным для

Рецепт 1: Сладкий перец в томатной заливке Ингредиенты: Приготовление: --- Рецепт 2: Маринованный сладкий перец Ингредиенты: Приготовление: --- Рецепт 3: Сладкий перец с чесноком и зеленью Ингредиенты: Приготовление: --- Запеченный сладкий перец: специи — рассчитано на 0,5 литровую банку Перец берем сколько пожелаете?

Заготовка не из самых простых и быстрых, но она вам точно понравится. Попробуйте приготовить! 👉 Ссылки на видеорецепт ищите в конце статьи Для рецепта вам понадобится: На 7 банок по 0,5 л: примерно 4 кг неочищенного болгарского перца В каждую банку: 2 зубчика чеснока 2-3 черного перца горошком 0,5 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка уксуса 9% На каждый литр маринада: 1 ст. ложка соли (20 г) 200 г сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ Перец моем, обсушиваем. Партиями выкладываем на противень, ставим на самый верхний уровень духовки и запекаем в режиме "гриль" 7-10 минут. Перец должен подпечься. Если такого режима нет, то включаем верхний нагрев и выставляем температуру 220-230°С. Перец переворачиваем и запекаем с другой стороны. Перец складываем в кастрюлю, накрываем крышкой. Таким же образом запекаем весь подготовленный перец. Даем постоять под крышкой 10-15 минут. Банки стерилизуем. В каждую банку кладем по паре зубчиков чеснока и по 2-3 горошины черного перца. Перец очищаем от кожуры, разр

Здравствуйте, мои дорогие! Есть заготовки, которые спокойно стоят на полке до зимы, а есть такие, которые приходится буквально прятать от домашних, потому что до холодов они могут просто не дожить. Вот эта овощная икра как раз из вторых. Однажды поставишь баночку на стол, подашь к картошке или просто намажешь на кусочек свежего хлеба — и всё, разговоры заканчиваются. Кто-то просит ещё хлеба, кто-то тянется за ложкой, а потом выясняется, что баночка каким-то загадочным образом опустела. Рецепт не из тех, где всё делается за пять минут. Здесь придётся немного повозиться с овощами, зато результат действительно того стоит. Икра получается густой, насыщенной, ароматной, с мягкими баклажанами, сладким перцем, луком и мясистыми помидорами. А если добавить немного острого перчика, получится ещё интереснее. Мне особенно нравится, что вкус у этой икры именно домашний. Не слишком резкий, не перегруженный специями, а такой, где каждый овощ узнаваем. Зимой открываешь банку — и сразу вспоминаешь тёп