Каждый организм имеет индивидуальную способность перерабатывать этиловый спирт. Для кого-то 300 грамм водки, выпитых с вечера, никак не скажутся на утреннем здоровье, кто-то будет страдать после двух бутылок пива. Предельная разовая доза алкоголя зависит от состояния ферментативной системы печени, способности органа утилизировать алкоголь.
Если же индивидуальная доза превышена, тем более значительно, ферментов, расщепляющих алкоголь до безопасных для организма простейших молекул, не хватает, поэтому в больших количествах образуются промежуточные продукты распада этанола, прежде всего – очень токсичный уксусный альдегид. Его нужно срочно выводить, так как вещество разносится кровью по всем тк