Татьяна Коротаева (Тимирева)

Беру кефир, яйцо — и через 10 минут на столе пусто

Вот бывают такие рецепты — простые до смешного, а работают безотказно.
Берёшь кефир, яйцо, немного муки… и дальше всё как в тумане. Потому что пока жарятся пирожки, на кухне уже выстраивается очередь «просто попробовать».
Рецепт старый, проверенный, из разряда «так готовили наши бабушки». Пирожки получаются мягкие, пышные и очень сытные. Не успеешь выложить на тарелку — уже спрашивают, когда следующая партия.
Для теста:
кефир — 300 мл
яйцо — 1 шт
сахар — 1 ч. ложка
соль — 0,5 ч. ложки
сода — 0,5 ч. ложки
растительное масло — 30 мл
мука — 430–480 г
Начинка:
картофель — 600 г
лук — 1 шт
соль, перец — по вкусу
укроп — по желанию

Конечно, Татьяна Григорьевна, с удовольствием поделюсь!

Заливная пицца на сковороде (или в духовке)

Тесто:
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 7–8 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды)
- Начинка (любая, что есть):
- Колбаса / курица / фарш
- Помидоры
- Сыр
- Грибы, оливки — по желанию
- Кетчуп или томатный соус
Приготовление:
1. Смешайте кефир, яйца, соль, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте муку — тесто должно быть как густая сметана.
3. Сковороду смажьте маслом, вылейте тесто.
4. Сверху смажьте кетчупом, выложите начинку и посыпьте сыром.
5. Готов