Ольга Багина

ЛУЧШИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ СУПОВ НА ЗИМУ

Заправка для борща
Приготовление:
1. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке.
2. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры измельчите.
3. В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте овощи.
4. Всыпьте соль и сахар, тушите 40–50 минут.
5. За 10 минут до готовности влейте уксус.
6. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Универсальная овощная заправка
Приготовление:
1. Все овощи нарежьте небольшими кубиками.
2. Морковь натрите.
3. Смешайте овощи с маслом и солью.
4. Варите после закипания 30–35 минут.
5. Разложите по стерильным банкам и герметично закройте.
Заправка для рассольника
Приготовление:
1. Перловку заранее отварите почти до готовности.
2. Огурцы нарежьте кубиками, морковь натрите, лук измельчите.
3. Соедините все ингредиенты, кроме уксуса.
4. Варите 40 минут.
5. Добавьте уксус, готовьте ещё 5 минут.
6. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Заправка для щей
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте.
2. Морковь натрите, лук нарежьте, помидоры измельчите.
3. Смешайте овощи с маслом, солью и сахаром.
4. Тушите 45 минут.
5. Влейте уксус и готовьте ещё 5 минут.
6. Разложите по банкам и закатайте.
Заправка для солянки
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту, нарежьте лук, натрите морковь.
2. Соедините овощи с томатной пастой, маслом, солью и сахаром.
3. Тушите около часа.
4. За 5 минут до окончания добавьте уксус.
5. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Заправка из помидоров и сладкого перца
Приготовление:
1. Помидоры измельчите, перец нарежьте кубиками.
2. Добавьте масло и соль.
3. Варите 30 минут.
4. Добавьте чеснок и зелень, готовьте ещё 10 минут.
5. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.