Елена Вахромова (Плеханова)

Если вы тоже устали от беляшей, которые после жарки становятся похожи на каменные подушечки, впитывают пол-литровой бутылки масла и уже через час напоминают подмётки — этот рецепт вас удивит. Я долго экспериментировала, перепробовала десятки вариантов: на кефире, на дрожжах, на простокваше. Везде были свои минусы. То тесто липнет к рукам, то корочка получается жёсткой, то уже на следующий день беляши можно использовать в качестве строительного материала. А потом я наткнулась на заварное тесто на кипятке. И всё изменилось. Эти беляши — правда что-то особенное. Попробуйте — не пожалеете! - Тесто поднимается очень хорошо — даже без дрожжей, только сода делает своё дело. - Оно пышное, но при этом не «ватное» — держит форму. - Работать с ним легко и просто — не липнет к рукам, не требует постоянной подсыпки муки. - При жарке впитывает минимум масла — это заметно даже визуально: беляши не плавают в жире, а аккуратно румянятся. - Корочка получается тонкая, хрустящая, почти как у чебуреков,

«Молочную девочку» мы любим за то, что она нежная, мягкая, с идеальной пропиткой... Именно поэтому хочется готовить её снова и снова, пробуя новые кремы, начинки и сочетания вкусов. В этой подборке - самые удачные вариации, которые точно стоит попробовать. Рецепты проверенные, понятные и стабильно удаются с первого раза даже начинающим кондитерам. Торт «Молочная девочка» с лимонным курдом ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Для курда: Для крем чиз: Калорийность: 302 кКал Время приготовления: 380 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Для крема: Калорийность: 343 кКал Время приготовления: 570 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Торт «Молочная девочка» с конфи ИНГРЕДИЕНТЫ: Для крема: Для конфи: Для коржей: Калорийность: 309 кКал Время приготовления: 180 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Торт «Молочная девочка» с персиками ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Начинка и крем: Калорийность: 244 кКал Время

Самые удачные блюда рождаются из простого желания съесть что-то натуральное, зная наверняка, из чего это сделано. Предлагаем вам проверенный способ приготовить домашний мясной деликатес — куриный зельц. Это блюдо станет отличной альтернативой магазинной колбасе. Оно экономичное, его приготовление не требует кулинарных навыков, а результат обязательно порадует своим насыщенным вкусом. Такой зельц можно нарезать к завтраку на бутерброды, подать на обед с гарниром или просто съесть кусочек как полезный перекус. Ингредиенты: Курица (целая тушка или части) — 1,5-2 кг Соль — 1,5-2 ч. л. (по вкусу) Лавровый лист — 2-3 шт. Перец черный горошком — 10-15 шт. Луковица — 1 шт. (очистить, можно разрезать пополам) Чеснок — 5-6 зубчиков Быстрорастворимый желатин — 20 г (1 стандартная пачка) Вода — около 1,5 л СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем курицу, у меня весом 1,5 кг, разрежем ее на кусочки. Кладем в кастрюлю, добавляем 1,5ч.л. соли, луковицу, лавровый лист и смесь перцев горошком. Заливаем водой пример

А стоит ли писать как это вкусно? Наверняка ведь знаете! )) Дополнительный плюс этого рецепта в том, что беляши готовятся ещё и очень быстро: на всё про всё не больше часа. Приготовим? Для рецепта вам понадобится (на 9 беляшей): Для теста: 250 г кефира (я брала 3.5 % жирности) примерно 220 г пшеничной муки 2–3 ст. ложки растительного масла 1/3 ч. ложки соды 1/2 ч. ложки соли (я замешиваю тесто без добавления соли) Для начинки: 250 г мясного фарша (я брала шейную часть говядины, но можно любой) 1 луковица соль, перец растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начинки к мясному фаршу добавьте мелко нарубленный лук, соль, перец и всё хорошенько перемешайте. Для того чтобы беляши получились сочными, нужно взять довольно много лука, примерно вполовину от мяса (визуально, не по весу). Если фарш получился густоват, добавьте в него немного холодной воды или бульона. В идеале он должен быть ни сухой ни жидкий, вязкой консистенции, легко размазываться. При желании в фарш можно добавить е