Нина Пастухова (Кудина)

Это самый вкусный рецепт из баклажанов.Тем, кто любит пикантные закуски из них рекомендую взять на заметку этот рецепт. Необыкновенно ароматная летняя закуска, подойдёт к мясным блюдам, например, шашлыку и всевозможным гарнирам, от риса до запечённого картофеля. Благодаря моркови и сладкому перцу закуска получается яркой и красочной. Если не считать времени на маринование, весь процесс приготовления закуски займет немного времени, около 30 минут. То, что надо! Попробуйте! А ещё, друзья, я точно знаю, что этот овощ укрепляет нашу иммунную систему. Да и не только этим он полезен. Баклажаны способствуют улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию здоровой кожи. Ну что уговорила? Готовим? Готовим! Беру два баклажана весом 450 г. Нарезаю их на кружочки толщиной не менее 1 см. Солю их по вкусу и отставляю в сторону. Появившуюся жидкость солью. Можно этого не делать. Но говорят, что с жидкостью из баклажанов выходит горечь. Хотя горькие баклажаны мне давно не попадал