Раиса Рязанова-Светлинская

Кекс «Зебра» (мраморный кекс)

Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Растительное масло — 1 небольшой стакан
• Ванилин — 1 пакетик
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Мука — 2,5 стакана
• Какао — 2 ст. л.
• Молоко — 2 ст. л. (для шоколадного теста)
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром в течение 4–5 минут до светлой пышной массы.
Добавьте молоко и растительное масло, хорошо перемешайте.
Добавьте ванилин, разрыхлитель и муку. Перемешайте до получения гладкого однородного теста без комочков.
Половину теста переложите в отдельную миску.
В одну половину добавьте какао и 2 столовые ложки молока. Хорошо перемешайте.
Смажьте прямоугольную форму для выпечки маслом. Поочерёдно выкладывайте по одному половнику светлого и шоколадного теста.
С помощью зубочистки аккуратно сделайте на поверхности мраморный узор.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 35–40 минут.
Дайте готовому кексу немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте.
Совет:
Чтобы рисунок «зебры» получился чётким и красивым, светлое и шоколадное тесто должны быть одинаковой консистенции. Выкладывайте их поочерёдно одинаковыми порциями.
Для красивого блеска после выпечки поверхность кекса можно слегка смазать абрикосовым джемом.
Приятного аппетита!

Как сделать обычный салат из помидоров намного вкуснее?

Соль и сахар
На 500 г помидоров добавьте 4 г соли и 2 г сахара. Такая пропорция подчёркивает естественную сладость и делает томатный вкус насыщеннее.
Маринованный красный лук
Смешайте 100 г лука с 15 мл яблочного уксуса и 5 г сахара. Лук потеряет резкую горечь, но сохранит приятный хруст.
Чесночно-базиликовое масло
Соедините 30 мл оливкового масла, 5 г чеснока и 10 г базилика. Заправка сделает салат особенно ароматным, ярким и сочным.
Фета и бальзамик
На 500 г помидоров возьмите 150 г феты и 10 мл бальзамического соуса. Получится удачное сочетание сливочной солёности и лёгкой сладкой кислинки.
Маленький бонус: достаньте помидоры из холодильника заранее. При комнатной температуре их вкус и аромат раскрываются намного лучше.
Приятного аппетита!

ШПАРГАЛКА ПО ЛЕГЕНДАРНЫМ ТОРТАМ

Собрала для вас самые вкусные, проверенные и любимые рецепты легендарных тортов в одном месте. Здесь вы найдёте подробные пошаговые шпаргалки с ингредиентами, фотографиями каждого этапа приготовления, полезными советами, лайфхаками и разбором частых ошибок.
В подборке: медовик со сметанным кремом, «Наполеон» с заварным кремом, торт «Прага», торт «Птичье молоко», торт «Красный бархат», морковный торт с орехами, тирамису и чизкейк «Нью-Йорк».
Моя цель — сделать приготовление знаменитых десертов максимально понятным даже для тех, кто впервые решился испечь настоящий домашний торт. В каждой карточке подробно показаны основные этапы, важные нюансы и действия, которые помогают получить красивый и вкусный результат с первого раза.
Сохраняйте шпаргалки, чтобы они всегда были под рукой
Какой из этих легендарных тортов вы любите больше всего?
Приятного аппетита!