Светлана Романовская(Голуб)

Печеночный торт из куриной печени

Необходимые продукты

–Печень куриная — 500 г
–Мука — 60 г
–Яйцо — 1 шт.
–Сметана 20% — 100 мл
–Лук репчатый — 250 г
–Морковь — 350 г
–Майонез — 150 г
–Чеснок — 2 зубчика
–Петрушка свежая — 1/2 пучка
–Соль — по вкусу
–Перец черный молотый — по вкусу
–Масло растительное — для жарки

Как готовить

— Для начала нужно тщательно вымыть и очистить печень от плёнок. Это важно, чтобы блюдо получилось мягким и без горечи. Затем пропустите печень через мясорубку, добавьте яйцо, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте и постепенно всыпайте муку — масса должна быть однородной и по консистенции напоминать тесто для оладий.
— Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом и начинайте жарить печёночные блины. Обжаривайте их с обеих сторон до лёгкой румяной корочки, примерно по 1,5–2 минуты на сторону. Готовые блины складывайте на тарелку стопкой, чтобы они слегка остыли.
— Тем временем подготовьте начинку. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, слегка посолите и поперчите. В отдельной миске смешайте майонез с выдавленным чесноком.
— Теперь можно собирать торт. На большое блюдо положите первый печёночный блин, смажьте его чесночным майонезом, сверху выложите часть овощной смеси и посыпьте рубленой петрушкой. Накройте вторым блином и повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верх торта также украсьте морковно-луковой смесью и зеленью.