Татьяна Гуляева (Помникова)

Если обычные маринованные баклажаны уже надоели, попробуйте этот рецепт. Сначала баклажаны отвариваются, затем отправляются под пресс, благодаря чему становятся плотными и отлично впитывают ароматный маринад. Получается очень сочная, пикантная закуска с ярким вкусом чеснока, сладкого перца и специй. На следующий день она становится еще вкуснее. Ингредиенты Для маринада Как приготовить Баклажаны разрежьте вдоль пополам и отварите в подсоленной воде 8-10 минут до мягкости. Переложите их на доску, сверху поставьте вторую доску и груз. Оставьте под прессом на 3-4 часа, чтобы ушла лишняя жидкость. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови, сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Добавьте измельченный чеснок и зелень. Смешайте масло, уксус, соль, сахар и все специи. Остывшие баклажаны нарежьте крупными полосками. Соедините баклажаны с овощами, полейте маринадом и аккуратно перемешайте. Накройте и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Идеально - на сутк

Когда гости увидели это блюдо, все были уверены, что на столе настоящий закусочный торт из дорогих продуктов. И только после первого кусочка удивлялись, что основа - самые обычные баклажаны. Получается невероятно нежный многослойный “Наполеон” с ароматным сырным кремом, сочными томатами и хрустящими орехами. Выглядит очень эффектно, готовится несложно, а со стола исчезает одним из первых. Такой рецепт отлично подойдет и для праздничного стола, и для семейного ужина. Ингредиенты Для основы Для крема Для прослойки Как приготовить Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 5-7 мм. Слегка посолите и оставьте на 20 минут. Промокните бумажным полотенцем, смажьте оливковым маслом и запеките при 200°C около 18-20 минут до мягкости. Для крема смешайте сливочный сыр, сметану, измельченную зелень, чеснок, соль и перец. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и крупно порубите. Начните собирать “Наполеон”. На блюдо положите слой баклажанов