Акакий Салакая

Традиционное грузинское новогоднее сациви: история, символизм и аутентичный рецепт Я уже в других статьях столько вариантов сациви представлял, что видимо в сегодняшний статье, это будет так же не самый последний. Я решил его опубликовать, т.к. он в списке сациви присутствовал в тетради и я о нем еще не писал. В любом случае именно этот сациви мы и будем готовить к Новогоднему столу. Почему рецепт новогодний? Просто в тетради он помечен декабрем. Записан как декембери - , что в переводе означает декабрь. Ну а раз декабрь - значит Новогодний! Фактически это моя вторая статья с сациви, где основным ингредиентом будет индейка. Среди множества великолепных блюд, украшающих супра (застолье) в канун Нового года, особое, почти мистическое место занимает сациви (საცივი). Это блюдо, название которого переводится как «холодное», подаётся остывшим, но сердце его горячо от любви, традиций и многовековой мудрости народа. Новогоднее сациви (საახალწლო საცივი) - это не просто кулинарный шедевр, э