Гульсум Ушурова

Здравствуйте, мои дорогие! Каждое лето у меня происходит одна и та же история. Как только на рынках появляются красивые, плотные баклажаны, я сразу начинаю планировать заготовки. И каждый год обещаю себе сделать этого салата побольше. Но сколько бы банок ни закатала — пять, десять или даже пятнадцать — результат всегда одинаковый: к зиме остаётся совсем немного, а иногда и вовсе ничего. Домашние открывают баночку «только попробовать», потом ещё одну — к картошечке, потом гости приходят, и вот уже к ноябрю полки заметно пустеют. Этот салат я люблю за удивительное сочетание вкусов. Баклажаны становятся нежными и насыщенными, помидоры дают приятную кислинку, сладкий перец добавляет аромат, а чеснок и зелень делают вкус ярким и по-настоящему домашним. Получается не просто заготовка, а полноценная закуска, которая хороша и в будни, и на праздничном столе. Особенно приятно открыть такую баночку холодным вечером, когда за окном ветер и дождь. Достаёшь ароматный салат, отвариваешь картофель, н

Харчо — одно из самых известных блюд грузинской кухни, густой пряный суп с мясом и рисом. Он отличается насыщенным вкусом с легкой кислинкой, за которую отвечает соус ткемали либо тклапи — пюре из алычи или кизила, высушенное тонкими пластинами. Food.ru рассказывает, как приготовить дома классический вариант супа харчо и другие не менее вкусные версии. Что входит в состав харчо Харчо часто включают в подборки лучших похмельных блюд, зимних и согревающих супов. Но у этого блюда множество вариаций: его состав и способ приготовления меняются от региона к региону и от кухни к кухне. Где-то харчо будет больше похож на суп в привычном понимании, а где-то — уже напоминать рагу. Он хорош именно тем, что позволяет импровизировать с ингредиентами. Для классического рецепта вам понадобятся: Мы сделали для вас подборку из восьми рецептов харчо — как традиционных, так и необычных. Начинать рекомендуем с классики, а потом уже экспериментировать. Так вы будете точно знать, какие ингредиенты можно зам

Предлагаю сегодня испечь сдобный пирог с начинкой из нежного, пухового дрожжевого теста с ароматным абрикосовым вареньем и свежеобжаренными грецкими орехами. Это просто божественное сочетание вкусов! Вам точно понравится! ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 130 мл сахар - 30 г дрожжи сухие - 4 г желтки - 2 шт. ванилин - щепотка соль - 0,5 ч.л. мука - 230-250 г сливочное масло (мягкое) - 40 г Начинка: варенье абрикосовое - 300 г орехи грецкие - 100 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску выливаем 130 мл тёплого молока, добавляем 30 г сахара и 4 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, накрываем тонким полотенцем и даём дрожжам активироваться. Через 15 минут перемешиваем молоко с дрожжами и добавляем 2 желтка, щепотку ванилина, ½ ч.л. соли и снова перемешиваем венчиком. Теперь начинаем вводить в жидкие ингредиенты муку. Муку добавляем частями, чтобы контролировать консистенцию теста и обязательно просеянную. Просеиваем её для того, чтобы она была лёгкой и воздуш