Светлана Лобанова

Поделюсь одним очень вкусным рецептом салата из кабачков на зиму. Научилась я его готовить еще лет 25 назад, еще на первом курсе института. Тогда жила около месяца у тети и помогала ей с заготовками на зиму. Вот так и "притащила" этот рецепт сначала к родителям, а потом и в свою семью. Так он и прижился. Кто помнит, лет 25-30 назад продавался такой томатный соус Unсle Bens, он очень отдаленно напоминает этот салат. Видимо русские хозяюшки такой рецепт придумали и назвали, особо не придумывая ничего нового. Рецепт очень простой. Все пропорции напишу внизу. Кабачки чистим, убираем семена и нарезаем кубиками или брусочками. Томаты пропускаем через мясорубку или взбиваем в блендере. Кому как удобно и у кого что есть из оборудования на кухне. Заливаем кабачки томатным пюре, добавляем томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и ставим вариться. После заикания варим 30 минут на медленном огне. Затем добавляем порезанный четвертинками лук и болгарский перец брусочками или кубиками. Вари

Всем привет, дорогие друзья! Этот выпуск я посвящаю заготовкам кабачков на зиму — как раз сейчас самое время! Сегодня расскажу о своих любимых и проверенных временем рецептах. Сразу скажу, что все банки я храню в квартире при комнатной температуре – и за многие, многие годы у меня ни одна банка не вздулась и не взорвалась. 1 рецепт. Этот рецепт я смело могу назвать нашим семейным. Вкуснее салата «Тещин язык» я ещё не пробовала. Готовлю его на зиму уже много лет, без стерилизации — всё очень просто. Кабачки мою, очищаю от кожуры и удаляю семечки. Нарезаю вот такими кусочками. Беру 3 кг кабачков уже чистого веса и сразу перекладываю в большой таз, в котором буду варить. 5 болгарских перцев нарезаю соломкой, стараюсь выбирать именно красный перец — с ним салат получается гораздо вкуснее, чем с зелёным. Теперь готовлю соус: в миску кладу 500 грамм томатной пасты, добавляю 2 столовые ложки соли, 200 грамм сахара, 500 мл воды, 200 мл растительного масла и 100 мл 9% уксуса. Перемешиваю, чтобы