Էկլեր
100 գ մարգարին կամ կարագ+220 գ ջուր+1 պտղունց աղ դնել կրակին մինչև եռա ու կարագը հալվի: Հենց հալվի, կրակից վերցնել, արագ լցնել ջրի նույն բաժակով ալյուր, լաաավ խառնել ու դնել կրակին, էնքան խառնել, մինչև ամանի տակ սկսի կպնել, շերտ գոյանա: Վերցնել կրակից, հովացնել, մինչև որ ձեռքը դիմանա էդ տաքությանը, հատ առ հատ ավելացնել 4-5 ձու, կախված ձվի չափից, խմորը պետք է էնպես լինի, որ գդալից կախվի, բայց չծորա, կարևոր է: Խմորը ցնել խոհանոցային ձևավորման պարկի մեջ ու երկարությամբ դնել տապակի վրա, կամ գդալով կլորիկներ անել, կամ ինչպես կուզեք))
Առաջարկում եմ ջեռոցի տապակի մեջ կարագ քսել, պահել ծորակի տակ, տապակը թող թացանա, հետո ջուրը թափել, ինչքան ջուր մնաց, մնաց, մի անհանգստացեքթ, նորմալ է: Հետո սա
Խաչապուրիներ /belkoutest/....
Խմորը...
5 հատ ձվի դեղնուցը տրորել 1,5 տուփ կարագի կամ մարգարինի հետ... 0,5 լիտր ջուրը եռացնել, մեջը լցնել 1 թեյի գդալ աղ, 1 կես թեյի գդալ լիմոնի աղ, 4 ճաշի գդալ քացախ և միանգամից լցնել դեղնուցների վրա ու միկսերով դանդաղ 2 րոպե խառնել ավելացնել ալյուրը (մոտ - 1200 գրամ ) և բաժանել 8 գնդի ... . 2,5 տուփ կարագը կամ մարգարինը երեք անգամ 5 ժամը մեկ քսել խմորներին.
ՄԻՋՈՒԿԸ:
ՔԵՐԱԾ ԼՈՌԻ ՊԱՆԻՐ..
ԿԱՄ ՔԵՐԱԾ ՊԱՆԻՐԸ ԽԱՌՆԱԾ ԿԱԹՆԱՇՈՌԻ և ՁՎԻ ՍՊԻՏԱԿՈՒՑԻ ՀԵՏ...
Միջուկի համար ես օգտագործում եմ .... կես կգ պանիր + կես տուփ յուղալի կաթնաշոռ + մեկ հատ ձվի սպիտակուց....Քերում եմ խոշոր քերիչով և ավելացնում կաթնաշոռն ու սպիտակուցը .... հետո ձեռքով լավ խառնում որ միատար զանգված դառ