Любовь Чугунова (Бахарева)

Ингредиенты: Ассорти грибов (шампиньоны, шиитаке, вешенки, белые) — 500 г Картофель — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Масло топленое — 100 г Чеснок — 2 зуб. Петрушка — 10 г Грибы белые сушеные — 50 г Соль, перец, лавровый лист — по вкусу Рецепт: Картофель, морковь, репчатый лук нарезаем на средние ломтики-шашечки. На плиту ставим кастрюлю с ложкой топленого сливочного масла. Когда масло растопится, сразу закладываем все овощи. В это время давим чеснок и нарезаем шампиньоны и шиитаке на четвертинки, белые грибы и вешенки — на средние кусочки. Возвращаемся к плите и перемешиваем овощи. Подсказка от Шефа: не жарьте картошку до золотистой корочки. Главное, чтобы появился характерный аромат. Насыпаем в кастрюлю чайную ложку сушеных белых грибов для раскрытия вкуса и обжариваем все 30 секунд. Затем закладываем все свежие грибы, лавровый лист, чеснок, перец горошком, соль и немного прижариваем. Для ароматики сразу шинкуем зелень и добавляем ее в кастрюлю. Подсказка от Шефа: не бойт