Свернуть поиск
Фид
Светлана Комарова
поделилась темой21 июл
Почему бисквит может осесть или подняться посередине
Бисквит — очень «чувствительное» тесто, и его форма напрямую зависит от правильных пропорций ингредиентов:• Мало яиц → тесто не держит структуру, бисквит оседает.
• Слишком высокая температура → середина быстро поднимается «шапочкой».
• Слишком много муки → бисквит получается плотным и сухим.
• Правильный баланс ингредиентов → ровный, пышный и упругий бисквит.
на 1 яйцо — примерно 25–30 г сахара и 25–30 г муки.
Например:
4 яйца → 120–130 г сахара → 120–130 г муки.
Так бисквит получается стабильным, воздушным и ровным.
Подписывайся! Кнопочка внизу
535 комментариев
2.5K раз поделились
33K классов
Фид
Светлана Комарова
поделилась фотографией9 июл
Фотография удалена или не является публично доступной
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
19
- Данил ДонецТверь
- Галина Дёминаг. Крымск (Крымский район)
- Ольга Шемякина(Минина)Мурманск
19
- Своя ферма.40963 подписчика
- М-К: СТРИЖКИ ПАРИКМАХЕР БАРБЕР КОЛОРИСТ42243 подписчика
- ˙˙·٠•Ꮍʍዙαя Җℯዙպนዙά •٠·˙38653 подписчика
- Тверьлайф3295 подписчиков
- 🧶Уголок вязания🧶48448 подписчиков
Правая колонка