Виктор ШМИДТ

Иногда самые удачные блюда рождаются совершенно случайно. Именно так в моей кулинарной книге появился салат «Пина Колада». Название он получил благодаря необычному сочетанию нежного куриного филе, сладких ананасов и легких тропических ноток в заправке. Впервые я попробовала похожий салат в ресторане во время отпуска. Тогда мне показалось, что повторить такой вкус дома будет непросто. Но после нескольких экспериментов я нашла идеальное сочетание ингредиентов. Теперь этот салат регулярно появляется на нашем столе и неизменно вызывает восторг у гостей. Главный секрет блюда — контраст вкусов. Сочная обжаренная курица прекрасно сочетается со сладостью ананаса, нежностью зеленого горошка и пикантностью сыра. А особая заправка объединяет все компоненты в единую гармоничную композицию. Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками. Посолите, поперчите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Очень важно не пересушить мясо, чтоб