Татьяна Морозова(Назимова)

Маринованные шампиньоны с горчицей и укропом

Ингредиенты:
Мелкие шампиньоны — 700 г
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — небольшой пучок
Зернистая горчица — 1 ст. л.
Вода — 250 мл
Уксус 5% — 100 мл
Растительное масло — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец горошком — 8 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
Шампиньоны промойте. Крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.
В кастрюле соедините воду, уксус, соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения.
Добавьте грибы и варите 6–8 минут. Снимите с огня, вмешайте горчицу, масло и нарезанный чеснок.
Переложите грибы вместе с маринадом в чистую банку. Остудите, добавьте укроп и поставьте в холодильник минимум на 8–12 часов.
Храните эту закуску только в холодильнике.
Секрет: самые вкусные здесь именно маленькие шампиньоны — они остаются плотными, сочными и красиво смотрятся целиком.