🔸 🔸 🔸 🔸
Десерт напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Вода — 140 мл
Дрожжи — 7 г
Масло сливочное (50 г - для теста, 150 г - размягченного масла для смазывания листов теста) — 200 г
Сахар — 50 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра — 1 пакет.
Приготовление:
1.В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)
2.Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.
3.Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.
4.Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).
5.Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
6.Тесто разделить на 6 равных частей.Тесто подкатать в шарик.
7.Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.
8.Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой
9.Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.
10.Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).Свернуть в рулет.
11.Разрезать рулет на две равные части.
12.Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.
13.Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.
14.Выпекать краффины при 200*С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.
15.Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.
16.Краффины посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев