Анатолий Шкуро

Медузы атакуют Азовское море, но их превращают в чипсы и лекарство для мозга

В Темрюкском заливе начался эксперимент по защите пляжей от медуз. Этим летом конструкции тестируют на курортах, а осенью их эффективность оценят рыболовы, чьи снасти сейчас массово забиваются беспозвоночными.
Почему их стало так много? Море стремительно осолонело – 15 промилле - вплотную приблизившись к показателям Чёрного моря. За 6 лет биомасса медуз выросла с 14 000 до 4,5 млн тонн — это рост более чем в 300 раз!
Как спасаются прямо сейчас: на пляжах города медуз пока немного, но в станице Должанской туристов переселяют в бассейны на открытой воде. Местные предприниматели сами чистят воду или ставят искусственные лагуны.
От вредителя к деликатесу и бизнесу Ученые ищут способы превратить проблему в экономическую возможность.
Еда: ВНИРО разработал технологию посола с дубильными веществами. Из медуз уже делают салаты, чипсы и добавки для крекеров.
Спорт: получают гидролизат для напитков и паст спортивного питания.
Китай: проекты промышленной добычи коллагена направлены крупным корпорациям, но контрактов пока нет.
Медицина: ученые Донского технического университета создали из коллагена корнеротов средство для защиты клеток мозга после травм. Морской коллаген плотнее животного и чище бактериально.
Итоги эксперимента лягут в основу правил установки заграждений. Возможно, через пару лет добыча вчерашнего «вредителя» станет полноценным промыслом.