Антонина Лунина (Иванова)

Друзья, у кого на кухне болгарский перец? Если вы всё ещё думаете, что эта овощная классика годится только для салатов или фаршировки — спешу поделиться настоящей находкой! Бывает, после насыщенного дня хочется чего-то яркого и вкусного, но на сложные рецепты просто нет сил. Вот тут выручает моя любимая "экспресс" закуска из перца — готовится буквально за полчаса, а на столе смотрится празднично и исчезает моментально. Проверено: подойдёт и к горячей курочке, и к запечённой рыбе, и даже к простой картошке. Ингредиенты — проще некуда: Готовим по шагам: Перец моем, обсушиваем и отправляем прямо целиком на хорошо разогретую сухую сковороду. Обжариваем со всех сторон до румяных подпалин — шкурка должна стать слегка вздутой и с темными пятнышками. Именно такой перец получается особенно ароматным! Достаём обжаренный перец, накрываем его крышкой или пакетом и даём немного "отдохнуть" — так кожицу будет легче снять. Через 10 минут аккуратно снимаем шкурку и удаляем семена. Пока перец остывает