Надежда Шкодня

Драники картофельные (деруны)

Рецептов драников существует очень много. Иногда для их приготовления используется такое большое количество ингредиентов, что они в принципе перестают быть похожими на драники и превращаются в блины или своеобразную запеканку. Сегодня будет приведен рецепт настоящих, классических драников, в которых нет ничего лишнего. С более чем скромным перечнем продуктов можно ознакомиться в конце статьи.
Процесс приготовления тоже не вызовет сложностей. А если хозяйке повезло иметь в своем распоряжении кухонный комбайн или мясорубку со специальной насадкой, то дело упрощается в несколько раз.
Основная задача при приготовлении драников сводиться к тому, чтобы помыть, почистить и натереть картофель. В том случае, если картошка молодая, этап с чисткой можно пропустить.
Степень измельчения необходимо выбирать в зависимости от того, какой нужно получить результат. Если хочется сочных и нежных драников, то их трут на мелкой терке, а если более зажаристых, то на крупной.
Если картошка слишком сочная, ее следует переложить в дуршлаг и немного отжать. В картофельную массу добавляют яйцо, соль и перец по вкусу, тщательно перемешивают и приступают к жарке.
Драники по этому рецепту, как и обычные, жарят на сковороде, на растительном масле, до золотистого цвета. Среднее время приготовления не превышает 10 мин.
Такие драники готовятся без добавления муки, поэтому значительно менее калорийные. Те, кто старается придерживаться правильного питания, могут съесть их с яблочным пюре, а те, кто не считает калории - со сметаной.
Для приготовления драников понадобиться:
картофель - 10 клубней;
яйца - 2 шт;
соль, перец, растительное масло.