Анатолий Плахута

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ

Когда хочется вкусного, простого и настоящего домашнего блюда, этот рецепт всегда придёт на помощь. Вареники легко приготовить, а если заморозить – они выручат вас ещё не раз.
Ингредиенты для теста:
- Картофель – 600 г
- Мука – 200 г
- Яйцо – 1 шт
- Соль – по вкусу
Для начинки и зажарки:
- Лук – 2 шт
- Растительное масло
- Сливочное масло
Всё просто! Сначала отвариваем картошку, жарим лук на растительном масле и соединяем всё вместе. Разминаем толкушкой, добавляем яйцо, муку и замешиваем тесто. Оно будет немного липким – это нормально! Не набивайте мукой, чуть присыпьте и разделите тесто на три части.
Раскатываем жгутики, нарезаем вареники. Всё готово к варке! Варим вареники в кипящей подсоленной воде. Параллельно готовим зажарку: лук обжариваем до золотистой корочки на масле. Поливаем вареники, и можно подавать!
Попробуйте сами – это вкусно, а главное просто!

КОЛБАСА отдыхает! Мясной ШЕДЕВР из рульки, который вы будете готовить снова и снова!

Забудьте о магазинной колбасе! Этот рецепт вкусного, ароматного мясного рулета покорит вас своей простотой и неповторимым вкусом!
Ингредиенты:
Рулька свиная: 2 шт. (общий вес около 3 кг)
Лук репчатый: 4 шт. + луковая шелуха (от 4 луковиц)
Морковь: 1 шт.
Стебель сельдерея: 2 шт.
Лавровый лист: 3 шт.
Перец черный горошком: 5 г
Соль: 1 ст.л. (для варки)
Перец болгарский: 1 шт.
Чеснок: 5 зубчиков
Петрушка: 1 пучок
Соль: 2 ч.л. (для рулета)
Перец черный молотый: 0,5 ч.л.
Приготовление:
Рульки тщательно промойте.
В большую кастрюлю положите рульки, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и соль. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала рульки.
Добавьте луковую шелуху для придания красивого цвета.
Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 2-3 часа, пока мясо не станет легко отделяться от костей.
Выньте рульки из бульона и дайте им немного остыть.
Отделите мясо от костей, удалите кожу и хрящи.
Мясо нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.
Перец болгарский нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите, петрушку мелко нарежьте.
Смешайте мясо с болгарским перцем, чесноком, петрушкой, солью и молотым черным перцем.
Выложите мясную массу на пищевую пленку, сформируйте рулет и плотно заверните.
Положите рулет в холодильник на 8 часов, а лучше на ночь.
*
Приготовьте этот потрясающий мясной шедевр из рульки и забудьте о магазинной колбасе! Натуральный, вкусный и ароматный – этот рулет станет украшением вашего стола! Приятного аппетита!

САЛО ПЯТИМИНУТКА В БАНКЕ

Сохраняйте скорее рецепт! Самое вкусное сало в банке, в рассоле, которое можно хранить полгода, даже без холодильника. Вкусная закуска из сала на все случаи жизни.
Берём:
Сало с мясной прослойкой - 2 кг.
Чеснок - 9 зубчиков
Лавровый лист - 3 штуки
Душистый горошек - 21 шт.
Вода - 1,5 л.
Соль - 150 г.
Кусок сала нужно хорошенько промыть под водой, брусками нарезаем и отправляем в банки. В каждую банку добавьте чеснок, лавровый лист, душистый горошек. Банки заливаем кипяченой водой и закрываем поплотнее. Возьмите домашнюю кастрюлю, в низ кладем полотенце и отправляем наши баночки. Заливаем горячей водой и оставляем на медленном огне на 2 часа!
Приятного вам аппетита!

Куᴩицᴀ С Хᴩуᴄᴛящᴇй Кᴏᴩᴏчᴋᴏй Зᴀᴨᴇчённᴀя Нᴀ Сᴏᴧи В Духᴏʙᴋᴇ

Тᴀᴋᴀя ᴋуᴩицᴀ будᴇᴛ ᴏчᴇнь ᴄᴏчнᴏй. Сᴏᴧь ʙыᴛяᴦиʙᴀᴇᴛ ᴧиɯнюю жидᴋᴏᴄᴛь иɜ ᴋᴏжицы и ɜᴀᴨᴇчᴀᴛыʙᴀᴇᴛ ʙᴄᴇ ᴄᴏᴋи ʙнуᴛᴩи. Тᴀᴋжᴇ ᴄᴏᴧь ᴄᴏɜдᴀёᴛ нᴇᴋий ϶ɸɸᴇᴋᴛ ᴨᴇчи ᴄ ᴩᴀʙнᴏʍᴇᴩныʍ ᴩᴀᴄᴨᴩᴇдᴇᴧᴇниᴇʍ ᴛᴇᴨᴧᴀ. Зᴀ ᴄчёᴛ ϶ᴛᴏᴦᴏ ᴋуᴩицᴀ ᴨᴏᴧучᴀᴇᴛᴄя хᴩуᴄᴛящᴇй ᴄнᴀᴩужи и нᴇжнᴏй ʙнуᴛᴩи. Ну, и ᴄᴨᴇции, ᴋᴏнᴇчнᴏ, дᴇᴧᴀюᴛ ᴄʙᴏᴇ дᴇᴧᴏ. Сᴏᴧиᴛь ʙ ᴨᴩᴏцᴇᴄᴄᴇ ᴋуᴩицу нᴇ нужнᴏ, нᴏ ʙ ᴦᴏᴛᴏʙᴏʍ ʙидᴇ ᴏнᴀ будᴇᴛ идᴇᴀᴧьнᴏй.
Куᴩицᴀ нᴀ ᴄᴏᴧи ʙ духᴏʙᴋᴇ - ᴏчᴇнь ᴨᴩᴏᴄᴛᴏᴇ ʙ ᴨᴩиᴦᴏᴛᴏʙᴧᴇнии, дᴧя ʍнᴏᴦих дᴀжᴇ удиʙиᴛᴇᴧьнᴏᴇ бᴧюдᴏ, ᴋᴏᴛᴏᴩᴏᴇ уᴋᴩᴀᴄиᴛ ᴧюбᴏй ᴨᴩᴀɜдничный ᴄᴛᴏᴧ.
Хᴏᴛиᴛᴇ ʙᴋуᴄную, ᴄᴏчную ᴋуᴩᴏчᴋу ᴄ хᴩуᴄᴛящᴇй ᴋᴏᴩᴏчᴋᴏй и ʍиниʍуʍᴏʍ ᴧиɯних ɜᴀбᴏᴛ? Тᴏᴦдᴀ ϶ᴛᴏᴛ ᴩᴇцᴇᴨᴛ ᴛᴏчнᴏ дᴧя ʙᴀᴄ! Вᴄё ᴨᴩᴏᴄᴛᴏ: ниᴋᴀᴋих ᴄᴧᴏжных ʍᴀниᴨуᴧяций и 100% удᴀчный ᴩᴇɜуᴧьᴛᴀᴛ.
**ИНГРЕДИЕНТЫ:**
- Куᴩицᴀ (1,5–2 ᴋᴦ)
- Сᴏᴧь (1 ᴋᴦ)
**ДЛЯ МАРИНАДА:**
- Сᴧиʙᴏчнᴏᴇ ʍᴀᴄᴧᴏ (50 ᴦ)
- Чᴇᴄнᴏᴋ (3 ɜубчиᴋᴀ)
- Суɯёнᴀя ᴨᴇᴛᴩуɯᴋᴀ (1 ч. ᴧ.)
**КАК ГОТОВИТЬ:**
1. Выбᴇᴩиᴛᴇ ᴋуᴩицу бᴇɜ ᴨᴏʙᴩᴇждᴇний нᴀ ᴋᴏжᴇ и дᴇɸᴇᴋᴛᴏʙ. Онᴀ дᴏᴧжнᴀ быᴛь уᴨᴩуᴦᴀя и ʙ ʍᴇᴩу жиᴩнᴀя.
2. Иᴄᴨᴏᴧьɜуйᴛᴇ ᴏбычную нᴇ йᴏдиᴩᴏʙᴀнную ᴄᴏᴧь — ᴏнᴀ ᴄᴏɜдᴀёᴛ ʙ духᴏʙᴋᴇ ᴨᴏдхᴏдящую ᴀᴛʍᴏᴄɸᴇᴩу дᴧя ɜᴀᴨᴇᴋᴀния. Нᴀ 1 ᴛуɯᴋу бᴇᴩиᴛᴇ ᴏᴋᴏᴧᴏ ᴋиᴧᴏᴦᴩᴀʍʍᴀ ᴄᴏᴧи.
3. Сʍᴇɯᴀйᴛᴇ ʍᴀᴄᴧᴏ, чᴇᴄнᴏᴋ и ᴨᴇᴛᴩуɯᴋу. Пᴏᴧучᴇнныʍ ʍᴀᴩинᴀдᴏʍ ᴛщᴀᴛᴇᴧьнᴏ ᴄʍᴀжьᴛᴇ ᴋуᴩицу ʙнуᴛᴩи и ᴄнᴀᴩужи.
4. Зᴀᴄᴛᴇᴧиᴛᴇ ᴨᴩᴏᴛиʙᴇнь ᴨᴇᴩᴦᴀʍᴇнᴛᴏʍ, нᴀᴄыᴨьᴛᴇ ᴄᴏᴧь ᴄᴧᴏᴇʍ, уᴧᴏжиᴛᴇ нᴀ нᴇё ᴋуᴩицу ᴄᴨинᴋᴏй ʙниɜ. Зᴀʙяжиᴛᴇ нᴏжᴋи ниᴛᴋᴏй дᴧя ᴀᴋᴋуᴩᴀᴛнᴏᴄᴛи.
5. Рᴀɜᴏᴦᴩᴇйᴛᴇ духᴏʙᴋу дᴏ 180 ᴦᴩᴀдуᴄᴏʙ и ɜᴀᴨᴇᴋᴀйᴛᴇ ᴋуᴩицу ᴨᴩиʍᴇᴩнᴏ 1,5 чᴀᴄᴀ. Учᴛиᴛᴇ: ʙᴩᴇʍя ʍᴏжᴇᴛ ʙᴀᴩьиᴩᴏʙᴀᴛьᴄя ʙ ɜᴀʙиᴄиʍᴏᴄᴛи ᴏᴛ ʙᴇᴄᴀ ᴛуɯᴋи.
Пᴏдᴀʙᴀйᴛᴇ ᴀᴩᴏʍᴀᴛную ᴋуᴩᴏчᴋу ᴄ ᴧюбиʍыʍи ᴦᴀᴩниᴩᴀʍи и удиʙᴧяйᴛᴇ бᴧиɜᴋих!

ПШЕННАЯ КАША без горечи на воде и молоке.

Как приготовить очень вкусную молочную пшенную кашу.

Ингредиенты:
1 стакан пшена
2 стакана холодной воды
2,5 стакана молока
Пол чайной ложки соли
Сахар по вкусу (или 3 пакетика подсластителя)
Кусочек сливочного масла
Берите один стакан пшена и промойте его несколько раз под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте пшено кипятком и оставьте на 5 минут. Почему это важно? Такой способ помогает избавиться от возможной горечи пшена. После этого слейте горячую воду и переложите крупу в кастрюлю. Добавьте 2 стакана холодной воды (используйте тот же стакан, которым отмеряли пшено), накройте крышкой и поставьте кастрюлю на плиту.
Доведите до кипения. Как только вода закипит, слегка приоткройте крышку, уменьшите огонь до минимального и варите около 8 минут. К этому времени вода должна практически полностью испариться. Теперь добавьте 2,5 стакана молока, пол чайной ложки соли и сахар по вкусу (или заменитель сахара, если вы предпочитаете). В моём случае я добавляю три пакетика подсластителя вместо сахара.
Перемешайте и увеличьте огонь. Дождитесь закипания, снова убавьте его до минимума, накройте крышкой и варите кашу ещё 10–12 минут. Из одного стакана пшена получается целая кастрюля, которой хватит на 4 порции. Перед подачей добавьте кусочек сливочного масла для улучшения вкуса.
Каша готова, можно наслаждаться!