Татьяна Вензель(Пыстина

В сезон заготовок морковную ботву вспоминают последней, а зря. Если положить пару веточек в банку с помидорами вместо привычного набора зелени, то получится совсем другой маринад. Редакция разузнала семейный рецепт — им много лет пользуется мама нашего редактора. В домашних заготовках компанию томатам обычно составляют укроп, листья смородины или хрена, чеснок и перец горошком. Морковная ботва заменяет почти весь набор приправ и дает рассолу характерный травянистый аромат, легкую пряность и тонкую морковную сладость. Похожий способ заготовки помидоров нашелся и среди рецептов читателей "Едим Дома". “Помидоры получатся очень вкусные — сладенькие, просто супер!”, — отметила его автор. Такой рецепт сохранился в старой домашней тетради редактора "Едим Дома" Лизы Кутафиной и не предполагает сложных расчетов, которые обычно утомляют хозяек. На 1 л воды понадобится: Выберите крепкие помидоры без повреждений, вымойте их и морковную ботву. Разложите овощи по подготовленным банкам, добавив в каж

Сегодня мы будем готовить очень вкусную заправку для борща на зиму. Сейчас как раз то время, когда можно безо всяких усилий сделать такую заготовку на зиму. Это одна из моих любимых заготовок — борщёвка или заготовка для борща на зиму. Она просто невероятно упрощает и ускоряет процесс приготовления борща зимой, когда нужно будет быстро приготовить обед или ужин. Борщёвка представляет собой овощную заготовку, которую в зимнее время можно подать к столу как самостоятельную закуску или использовать для приготовления борща. В общем, получается очень универсальный домашний полуфабрикат. Подготовим овощи. Свеклу промываем и очищаем. Затем нарезаем соломкой. Я делаю это при помощи овощерезки. Можно также воспользоваться тёркой для корейской моркови. Морковь промываем и очищаем при помощи овощечистки. Затем нарезаем соломкой. Я делаю это при помощи овощерезки или также можно воспользоваться тёркой для корейской моркови. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перего