Елена Коновалова

Когда столбик термометра переваливает за тридцать, о кастрюле с горячим борщом даже думать не хочется. Тело просит прохлады, а желудок — лёгкости. Однако кулинарная фантазия обычно упирается в один-единственный вариант — окрошку. Она, безусловно, выручает, но мир холодных супов куда богаче, чем нам кажется. В странах, где жара — не временное явление, а климатическая норма, веками оттачивали рецепты блюд, которые одновременно освежают, насыщают и удивляют вкусом. Мы отобрали самые проверенные варианты со всего света ипопросили прокомментировать некоторых из них нашего эксперта, главного внештатного специалиста-гастроэнтеролога министерства здравоохранения Липецкой области Ольгу Суркову. Гаспачо — испанский ответ на летний зной и, пожалуй, самый узнаваемый холодный суп в мире. Его секрет – качество томатов. Выбирайте сахарные, мясистые плоды — именно они зададут характер блюду. А после приготовления не спешите разливать суп по тарелкам: дайте ему настояться в холодильнике пару часов. Инг

Здравствуйте, мои хорошие! Есть рецепты, которые становятся настоящей семейной традицией. У нас одним из таких любимчиков давно стал домашний «Мохито» на зиму. Каждый год, когда на грядках и рынках появляется свежая ароматная мята, я обязательно заготавливаю несколько баночек этого чудесного напитка. И знаете, зимой он расходится одним из первых. Когда за окном мороз, метель или серое небо, достаточно открыть баночку такого компота, чтобы на кухне сразу появился аромат лета. Свежая мята, солнечный лимон и лёгкая цитрусовая кислинка создают удивительное настроение. Кажется, будто только что вернулся с прогулки по летнему саду. Этот напиток нравится и взрослым, и детям. Он получается освежающим, ароматным и очень красивым. А готовится настолько просто, что справится даже начинающая хозяйка. Особенно приятно, что для приготовления нужны самые доступные продукты. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Для начала тщательно подготовьте банки и крышки. Банки хорошо вымойте с содой и простерилизуйте

Иногда самые простые продукты способны удивить, если немного изменить привычный способ их приготовления. Зелёный лук, который обычно добавляют в салаты или посыпают на горячие блюда, может стать самостоятельной закуской с насыщенным вкусом и хрустящей текстурой. В этой статье вы узнаете, как приготовить маринованный зелёный лук в банке всего за одну ночь — и уже утром наслаждаться новым гастрономическим открытием. Маринование овощей — один из древнейших способов сохранения урожая и придания продуктам новых вкусовых оттенков. В разных странах маринованный лук встречается в самых разных вариациях: от острых индийских чатни до пикантных европейских закусок. В России маринованный зелёный лук часто подают к мясу, используют для приготовления салатов и даже добавляют в горячие блюда для свежести и аромата. Такой рецепт маринованного лука отлично подходит для летних пикников, праздничных застолий и просто для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Главное достоинство этого блюда — прос