Галина Корецкая (Дудкина)

Рецепт огуречного соуса Релиш. Только ленивый ещё не приготовил этот соус, я тоже решила попробовать и обалдела как же это вкусно. 1 кг огурцов, нарезаем очень мелким кубиком, также поступаем с двумя луковицами, парочкой сладкого перца и одним горьким. К овощам отправляем по 50 г 3 вида горчицы, зернистую, дижонскую и русскую, 150 г сахара, одну столовую ложку соли с горкой, чайную ложку куркумы, все хорошенько перемешиваем и оставляем на пару часиков, чтоб появился сок. Затем ставим на огонь, добавляем 40 мл уксуса 9% и варим 10 минут от закипания. В 100 мл воды растворяем одну столовую ложку картофельного крахмала, к овощам вливаем 40 мл уксуса 9%, перемешиваем и варим ещё 5 минут. Раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем. #Огурцы #закуска #консервация