Елена Графова

Малосольная горбуша за 2 часа

Что понадобится:
вода - 0,5 л
горбуша - 1 кг
соль - 2 ст. ложки без горки
сахар - 2 ст. ложки без горки
лист лавровый - 1 шт.
перец черный горошком - 3 шт.
гвоздика - 2 шт.
Как готовлю:
Горбушу размораживаю, если нужно, потрошу, очищаю от чешуи, отрезаю голову и плавники. Нарезаю на порционные куски или филе, как больше нравится.
Для рассола в кастрюле соединяю воду, соль и сахар, добавляю лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Довожу до кипения, провариваю пару минут, чтобы соль и сахар растворились, и специи отдали аромат.
Рассол снимаю с огня и полностью остужаю - заливать рыбу горячим рассолом нельзя, иначе она сварится.
Куски рыбы укладываю в подходящую емкость, заливаю остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу, накрываю крышкой и убираю в холодильник.
Через 2 часа малосольная горбуша уже готова к столу. Если любите рыбу более соленую, можно оставить ее в рассоле на 3-4 часа - тут уже ориентируйтесь на свой вкус.
Получается очень нежная, ароматная рыбка, которая прекрасно подходит и на праздничный стол, и просто к обычному ужину.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ - называется он так же, «Наталья Атаманюк | Рецепты».