татьяна волкова

Добрый день, дорогие друзья! Сезон урожая томатов в разгаре, и самое время приготовить домашний томатный кетчуп, который содержит максимальное количество витаминов, аромата и вкуса и минимальное количество калорий. Первый рецепт томатного соуса был опубликован Джеймсом Мисом в 1812 году. Также томатный кетчуп вошел в кулинарную книгу «Домохозяйка из Вирджинии» Мэри Рэндольф, вышедшую в 1824 году. Термин «кетчуп» появился в Оксфордском словаре английского языка в 1682 году. Однако изначально основным ингредиентом были не помидоры, а грибы. Кетчуп готовили в Великобритании, а позже — в англоязычных колониях Америки. Происхождение термина имеет несколько версий. По одной из них, он пришел из малазийского языка и обозначал рыбный соус с плодами. Дословный перевод — «сок баклажана». По другой версии, «кетчуп» — это название «лососевого соуса» на китайском языке. Появление термина связано с колонизацией территории современной Малайзии. Для приготовления нам понадобятся: 600 грамм томатов чер