Сергей Левенец RK6JY

Этот рецепт я нашла, можно сказать, случайно – изучала теорию быстрого хлеба и среди множества методик скоростного выбраживания наткнулась на разработки, сделанные в Эстонской ССР, основанные на применении молочной сыворотки. Заинтересовалась – отработала на практике – очень понравилось – поинтересовалась «а нет ли еще чего интересненького»… и УРА!!! нашла!!! Рецепты вкуснейших булок, основанные на национальных традициях приготовления теста с добавлением творога. Замечательнейшие булки! Очень ароматные, воздушные, нежные, какие то нереально – эфимерно – кружевные. Попробуйте! Мне очень понравились, очень надеюсь, что понравятся и вам! Для опары: 275 г муки первого сорта (я использовала муку высшего сорта) 1 ч. ложка сухих дрожжей 150 г воды (мне понадобилось 170 г) Для основного замеса: 50 г воды 8 г соли 65 г сахара 75 г творога (я использовала 9%, но можно любой жирности) 21 г маргарина или сливочного масла (жирностью 82%) 225 г муки первого сорта (я использовала 125 г муки высшего

Раньше я каждое утро мучилась с сырниками: то развалятся, то подгорят, то слишком жирные получатся. А недавно нашла рецепт, который перевернул мои завтраки. Теперь сырники я не делаю вообще — только эту творожную лепешку с яблоком. Готовится она в одной миске, без возни с формовкой. Вкус нежный, сладковатый, с кислинкой от яблока. Вы просто замесили тесто — выложили на сковороду — закрыли крышкой — и через полчаса у вас готовый завтрак на всю семью. Никакой лепки, никаких мокрых рук. При этом лепешка получается пышной, мягкой и румяной. На разрезе — как нежный бисквит, только с творожной ноткой. Продукты все простые, найдутся в любом холодильнике: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 2ст.л. сахара, и взбиваем венчиком до появления пенки. Теперь добавляем 200 грамм творога, 1/3ч.л. соли. Все перемешиваем, затем добавляем 100 грамм муки и 1ч.л. разрыхлителя. Перемешиваем, получается довольно густое тесто. Одно небольшое яблоко разрежем на тонкие пластинки. Сковороду с