Светлана Шишкина

Когда слышишь, что средняя продолжительность жизни в Японии — около 85 лет, первая мысль: ну, у них же другие гены, другой климат, другая медицина. Куда нам до них. Но вот что интересно. Учёные, которые десятилетиями изучают японское долголетие, говорят: дело не в генетическом чуде. И не в каком-то одном волшебном продукте. Дело в наборе простых ежедневных привычек, которые встроены в быт, культуру и воспитание. Причём большинство из них — вполне применимы в нашей жизни. Без суши-баров и перелёта в Токио. Давайте разберём семь таких привычек — спокойно, без восторженных обещаний, но с конкретикой. Традиционный японский рацион — так называемый «васёку» — это не диета в нашем понимании. Это просто способ собирать еду на тарелке. Основа: рыба (особенно жирная морская — источник омега-3), соевые продукты (тофу, мисо), овощи, грибы, морская капуста. Белый рис — умеренно. Красного мяса и сладкого — совсем немного, скорее как редкое дополнение. Есть старинный принцип — «ичидзю-сансай»: один с