ЛЮДМИЛА ЛАГУТИНА

Воздушный бисквит «Облако».

Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 170 г
Мука — 230 г (обязательно просеять!)
Разрыхлитель — 7 г
Горячее молоко — 140 мл
Масло растительное — 40 мл
Ванилин — на кончике ножа
Соль — щепотка
Как приготовить:
Взбиваем яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы (около 5–7 минут).
Аккуратно добавляем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Вливаем горячее молоко и масло, быстро но бережно замешиваем тесто (оно будет жидковатым — так и надо!).
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 10 минут, затем убавляем до 160°C и держим ещё ~30 минут (проверяем зубочисткой).
Фишка: Не открывайте духовку первые 20 минут — бисквит любит терпение!
Подавайте с ягодами, кремом или просто посыпьте сахарной пудрой — он идеален в любом виде.