Владимир Тарасенко

Как солить капусту без ошибок: способ, который всегда работает. Как оказалось, не многие знают об этом способе, а зря, ведь таким способом капуста всегда получается идеальная, хрустящая, я бы сказала, хруст зашкаливает, с солью никогда не переборщите или не досолите. А солить проще не придумаешь. Многие хозяйки не решаются квасить капусту, опасаясь, что она выйдет слишком соленой или, наоборот, недосоленной, а главное — не хрустящей. Есть простой метод, который убирает все эти риски. С ним капуста всегда получается как на подбор: идеально хрустящая, с точно выверенным вкусом. Попробовав его раз, вы вряд ли захотите возвращаться к привычным способам. Получится, даже если Вы никогда не квасили капусту. Рецепт: Квашение капусты в рассоле Этот способ хорош тем, что соль уже растворена в воде, поэтому она равномерно распределяется, и пересолить практически невозможно. Что нужно: Капуста белокочанная — сколько есть или сколько войдет в вашу тару. Морковь — по вкусу, для цвета и легкой сла

Думаю, каждый винокур сталкивался с такой ситуацией. Поставил брагу, и, вроде, нормальный продукт получился, без особой сладости. Но градус не замерил (оценить этот показатель для браги вообще сложно). А потом перегоняешь дистиллят — и оказывается, что самогона у тебя, как говорит мой дед, «шиш да маленько». Понятно, что в подобных случаях грустить бесполезно. Нужно просто искать причины. А их может быть несколько: 1. Самый распространённый случай — недоброд. Дрожжи просто не переработали все питательные вещества в ёмкости. Жидкость в этой ситуации (особенно если имеем дело с сахарной брагой) перед перегонкой остаётся сладковатой. Крепость браги — 2–7 процентов. Если наша жидкость стоит долго, а заметная сладость остаётся, лучше перегнать слабенькую брагу. В противном случае продукт может испортиться. 2. Другая причина — скисание браги. Почувствовать его легко: кислый вкус и резкий уксусный запах. Основная причина — попадание в нашу жидкость бактерий либо создание браги из грязных, исп