Любовь Мизонова (Абрамкина)

Рецепт самого удачного теста для сладкой выпечки

Долго не решалась делиться этим рецептом…
Потому что с ним любая выпечка получается слишком вкусной — домашние потом требуют снова и снова.
Честно скажу: раньше я боялась дрожжевого теста.
То не подойдёт, то липнет, то булочки «каменные». Думаю, многие хозяйки меня поймут.
Но однажды нашла этот способ — и всё изменилось.
Теперь пирожки и булочки дома не переводятся. А родные уже по запаху понимают: тесто подошло — будет уютный вечер с чаем.
Это тесто мягкое, послушное и благодарное. С ним справляются даже те, кто «с тестом на вы».
Ингредиенты
Мука — 600–700 г
Тёплое молоко — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Сухие дрожжи — 7 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 80 мл
Ванильный сахар — 1–2 ст. л.
Как готовлю
Просеиваю муку и смешиваю с дрожжами.
Яйца взбиваю с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Соединяю всё с тёплым молоком и маслом.
Замешиваю сначала лопаткой, потом руками.
Стол и руки смазываю маслом — тесто не липнет и лишняя мука не нужна.
Вымешиваю минут 10 до мягкости.
Накрываю и ставлю в тепло на 1,5 часа.
Тесто вырастает почти вдвое.
Полезные советы
В прохладной кухне ставлю тесто в духовку с лампочкой
Лучше слегка липкое тесто, чем забитое мукой
Молоко должно быть просто тёплым
Для румяности — яйцо + ложка молока
И маленький секрет: хорошее настроение хозяйки тоже работает как разрыхлитель.
Один раз попробуете — и этот рецепт поселится у вас надолго.
А вы любите работать с дрожжевым тестом или оно вас тоже раньше пугало?
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела