Вера Савицких

Салат из огурцов с луком на зиму обычно съедается в числе первых, настолько он вкусный! И это, несмотря на то что готовить его можно из переросших огурцов которые не подходят для засолки или маринования. Как готовлю: Если у огурчиков грубая кожура или она сильно повреждена, то её лучше срезать. Нарежьте огурцы кружочками, полукружьями или четвертинками, как вам больше нравится. Лук нарезаю полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от размера луковицы. Молодые зонтики укропа нарезаю, с ними салат будет более ароматным, но можно взять и просто зелень укропа и мелко нарезать. Добавляю 1 столовую ложку соли с горкой, 2 столовые ложки сахара без горки, 50 мл уксуса 9%, 80 мл растительного масла. Всё тщательно перемешиваю и оставляю на столе в течение двух-трёх часов. Через 3 часа огурчики снова перемешиваю. Огурцы уже много выделили сока. И теперь перекладываю салат в чистые стерилизованные банки. Уплотняю чтобы не было пустот и побольше поместилось. Сверху наливаю маринад. Накрыва