Свернуть поиск

Галина Колпакова (Бехтер)

Последний визит: вчера 20:11

Gif

Фид

Галина Колпакова (Бехтер)

поделилась публикацией

1 сен

ГЕОРГИЙ КАВКАЗ

Аджика из кабачков: необычный вариант острой закуски

Откройте банку. Оранжево-красная, густая, с острым чесночным ароматом и лёгкой сладостью. Это аджика, но не та, что из перца и помидоров. Она из кабачков. Нежная текстура, мягкий вкус и приятная остринка, которая согревает и бодрит. И да, это не совсем аджика в классическом понимании — скорее овощной соус с кавказским акцентом. Но в народе так привыкли называть, и это слово прочно закрепилось за кабачковой заготовкой. В классической аджике главные герои — перец, чеснок и пряные травы. Кабачок в этом союзе выступает как нейтральный, но очень благодарный фон. Он впитывает в себя ароматы специй, становится нежным и превращает жгучую приправу в самостоятельную закуску. Плюсы кабачковой аджики: Главное правило — не жалеть специй и чеснока. Кабачок сам по себе пресный, и именно пряности превращают его в аджику. Для заготовки лучше брать молодые, упругие овощи с тонкой кожицей. Если кабачки перезревшие, обязательно удалите семена и грубую серединку — иначе закуска станет водянистой. Точных пр

Фид

Галина Колпакова (Бехтер)

поделилась фотографией

14 авг

ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ. Приятного аппетита!

Фид

Галина Колпакова (Бехтер)

поделилась публикацией

7 авг

Советы для здоровья

Кизил для тех, у кого давление скачет, а сахар не слушается

Вы когда-нибудь пробовали кизил? Если да, то вы наверняка помните этот терпкий, кисловатый вкус, от которого сводит скулы, но через минуту почему-то хочется еще. Если нет – вы многое потеряли. Эта небольшая ягода, похожая на удлиненную вишню или маленькую сливу, растет на Кавказе, в Крыму, в южных регионах России и в Средней Азии. Но найти ее на прилавках средней полосы – задача не из легких. А зря. Кизил – это не просто вкусное лакомство. Это настоящая природная аптека, упакованная в плотную кожицу. Наши предки знали толк в дарах леса и носили сушеный кизил в карманах как универсальное лекарство. От поноса, от температуры, от упадка сил, от цинги. А сегодня мы проходим мимо него на рынке, выбирая бананы и апельсины, которые заморские, яркие, но по пользе часто уступают этой кислой «неказистой» ягоде. Пора исправлять эту несправедливость. Давайте разбираться, чем же так хорош кизил, кому он нужен позарез, а кому лучше обойти стороной, и как сделать так, чтобы он прижился на вашем столе

Фид

Галина Колпакова (Бехтер)

поделилась видео

26 июл

Славяне ... Против фашизма !!!

05:21

Эсминец Бесстрашный - тактический № 434, 8500 т, 145 м. ВМФ России, Баренцево море, Северный флот

7 944 просмотра

Фид

Яблочный пирог на кефире. Мягкий, простой и домашний.

Сегодня к чаю испекла яблочный пирог. Два крупных яблока очистила от кожицы и семян. Порезала кубиком, где-то сантиметр на сантиметр. Добавила к яблокам 50 граммов изюма. Всё хорошенько перемешала и отставила.

Ингредиенты:
- Яблоки крупные — 2 шт.
- Изюм — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л. или ванилин — 1 пакетик
- Кефир — 1 стакан
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Мука — 2 стакана
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Теперь сделаем тесто. Три яйца. Добавляю стакан сахара. Половину чайной ложки соли. Столовую ложку ванильного сахара или можно пакетик ванилина — и всё это взбиваю миксером до белой пены. После этого добавила стакан кефира, полстакана растительного масла, опять всё хорошо перемешала и добавляю муку. Добавила сначала один стакан муки, размешала миксером, потом второй стакан и столовую ложку разрыхлителя. Всё это размешала до однородности.
2. Добавила сюда яблоки с изюмом. Перемешала. Взяла форму. Форма у меня 25 на 25. Застелила её пергаментной бумагой. Духовка у меня уже разогрета до 180 градусов. Тесто выложила. Аккуратненько разровняла поверхность. И поставила в духовку где-то на 45–50 минут. Иногда уходит чуть-чуть больше.
3. Пирог должен стать красивого золотистого, золотисто-коричневого цвета. Время вышло. Достаю пирог, вытаскиваю его из формы и даю остыть. Убираю бумагу, выкладываю пирог на красивый поднос.
Можно резать. И ставить чай или кофе. Сыну обычно мы в этом случае варим какао. Он очень любит какао с яблочным пирогом. Попробуйте. Готовится быстро, съедается ещё быстрее.
Возможные нюансы рецепта:
— Берите яблоки плотные, лучше с лёгкой кислинкой: с ними пирог получается вкуснее, и кусочки не превращаются в кашу.
— Смотрите по кефиру: если он очень густой, тесто может получиться плотнее, тогда муку лучше добавлять без горки.
— Учитывайте размер яиц: если яйца крупные, тесто будет чуть жиже, а если мелкие — может понадобиться немного меньше муки.
— Проверяйте разрыхлитель по сроку годности, потому что от него здесь сильно зависит, поднимется пирог или нет.
— Ориентируйтесь не только на время, а на свою духовку: у всех она печёт по-разному, поэтому пирог может быть готов чуть раньше или позже.
— Протыкайте пирог деревянной шпажкой ближе к центру: если она выходит сухая, значит, пирог пропёкся.
— Давайте пирогу немного остыть перед нарезкой: горячий он очень нежный и может крошиться.
А вы любите яблочные пироги больше с изюмом или без него? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#пирог #яблоко #выпечка #кефир #изюм