Свернуть поиск
Фильтр
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась заметкой
- Класс
поделилась публикацией
Минтай с луком и сметаной в духовке: секрет сочной рыбы
На прошлой неделе в рабочем чате завязался спор: почему у одних минтай выходит сухим и безвкусным, а у других – нежным, тающим во рту? Оказалось, всё дело в одном простом приёме, о котором почему-то молчат стандартные рецепты. Я готовлю минтай с луком и сметаной в духовке уже несколько лет. Рыба получается мягкой и ароматной – лук укладывается и под рыбу, и поверх неё, создавая подушку, которая не даёт влаге уйти при запекании. Никакой жарки, одна форма и 45 минут. Выбирайте сметану пожирнее: С 20%-й сметаной соус получается кремовым и не расслаивается при нагреве. Сметана 10% даёт более жидкую заливку – в этом случае добавьте 1 ч.л. муки для густоты.Не снимайте фольгу раньше времени: Первые 20 минут фольга удерживает пар внутри – именно он делает рыбу мягкой. Если открыть форму слишком рано, минтай потеряет сочность.Замороженный минтай размораживайте в холодильнике: Оставьте рыбу на нижней полке на ночь. Быстрая разморозка в воде вымывает часть белков, и кусочки при запекании распадаю
Показать еще
3 комментария
51 раз поделились
1.3K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
343
- Елена Белоусоваг. Балашов (Саратовская область)
- Наталия Бондаренкова(Капцова)г. Балашов (Саратовская область)
439
- Хозяйские хитрости2390396 подписчиков
- Подарю.ру-Балашов11694 подписчика
- ШЕПЕЛЁВКА811 подписчиков
- Прически, макияж, маникюр173073 подписчика
- Секреты домохозяйства4717 подписчиков
Правая колонка