Мария Подойницына( Домнина)

Капуста “Пелюстка” - это острая маринованная капуста со свёклой по-грузински или украинскому стилю(без острого перца). Она получается красивой розовой, хрустящей, с насыщенным вкусом и лёгкой остринкой. 🥬 Ингредиенты: Для маринада: 🍽️ Приготовление: 1. Подготовьте овощи: o Капусту нарежьте крупными квадратами или треугольниками (примерно 4×4 см). o Свёклу нарежьте тонкими кружками или полукружьями. o Чеснок нарежьте пластинками, перец — кольцами. o Морковь натрите, если используете. 2. Сложите в банку или кастрюлю: Укладывайте слоями: капуста → свёкла → чеснок и перец → снова капуста, и так далее, пока не закончится. 3. Сделайте маринад: Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, масло, лавровый лист и перец горошком. В самом конце влейте уксус, перемешайте и залейте горячим маринадом капусту. 4. Маринование: Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 суток. Когда капуста приобретёт розовый цвет и станет хрустящей, уберите в холодильник. 💡 Советы: #капустаПелюстка #мар

Рецепт мне подсказала соседка-грузинка. Она очень вкусно готовит. Однажды я попробовала у неё огурцы в ароматном томатном соусе и сначала даже не поверила, что это обычные огурцы. Хрустящие, кисло-сладкие, с лёгкой остринкой и большим количеством ароматного перца. Спросила рецепт. Теперь каждый год закрываю несколько банок обязательно. Зимой такая закуска уходит первой — особенно хорошо она подходит к картошке, мясу и горячим блюдам. На 4–5 литров готовой заготовки: ● огурцы — 2 кг; ● помидоры — 1,5 кг; ● сладкий болгарский перец — 700 г; ● лук — 500 г; ● чеснок — 1 головка; ● растительное масло — 150 мл; ● сахар — 120 г; ● соль — 2 ст. л.; ● уксус 9% — 100 мл; ● паприка — 1 ч. л.; ● острый перец — по вкусу. Огурцы лучше брать небольшие и плотные. Если плоды крупные, их можно нарезать половинками или четвертинками. Помидоры и сладкий перец пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Получившуюся массу переливаем в большую кастрюлю. Добавляем соль, сахар и растител

Грибная пора в разгаре. Любители тихой охоты возвращаются с полными корзинами. Кто-то жарит, кто-то сушит, кто-то солит. А я предлагаю замариновать белые грибы — боровички. Зимой открыть баночку и насладиться их насыщенным вкусом — что может быть лучше? И как закуска на праздничный стол, и к отварной картошке, и в салаты. Замариновать их несложно, если знать несколько тонкостей. Обрабатывайте в первые двенадцать часов после сбора — иначе теряется польза. Крупные режьте, мелкие оставляйте целыми. У ложного боровика срез розовеет, у настоящего остаётся белым. Чтобы не темнели, держите в подкислённой воде. Опускайте в кипяток — так будут крепче. Посуду берите эмалированную. С приправами не усердствуйте — не забивайте грибной дух. Для долгого хранения не забывайте уксус. Я подобрал пять проверенных рецептов. Выбирайте и маринуйте. Самый простой и надёжный способ. Маринад максимально приближен к классике. Подходит не только для белых, но и для любых других грибов. Что понадобится на литр ма