Гульден Ермековна

Рецепт Бабушкиных жареных пирожков

Добрый день, друзья! Буквально от сердца отрываю рецепт вкусных, пышных, жареных пирожков!
Тесто получается мягкое, воздушное внутри и с очень вкусной золотистой корочкой снаружи. Делюсь удачным рецептом
Ингредиенты для теста:

• 600 мл тёплого молока
• 15 г сухих быстродействующих дрожжей
• 1 ст л сахара
• 1 кг + 50-100 г муки на подпыл (ориентируйтесь по тесту)
• 100 г сметаны
• 2 яйца
• 10 г соли (это примерно 1,5 ч. л. без горки)
• 3 ст.л растительного масла

Для начинки:
картофельное пюре (у меня были пирожки с картошкой)
Для жарки:
растительное масло
Приготовление:

1. В тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на несколько

Булочки-облачка: Мягкие, пышные и такие домашние!

Что нам понадобится* *(на 12–14 булочек)
Для дрожжевого теста:
• Молоко тёплое — 300 мл (температура 36–38°C, как парное)
• Сахар — 60 г
• Дрожжи сухие — 8 г (или 25 г свежих прессованных)
• Мука пшеничная в/с — 600 г (обязательно просеять!)
• Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
• Соль — 1 ч. л.
• Сливочное масло 82,5% — 60 г (размягчённое)
Для смазки:
•Яичный желток — 1 шт. + 1 ст. л. молока (для золотистого блеска)
Пошаговое приготовление с душой и точностью
1. Активируем дрожжи — основа пышности.
В тёплом молоке растворите са