Екатерина Шипицына (Караваева)

В Перми и на Урале наступает короткий сезон особого деликатеса. Местные жители собирают пистики — молодые побеги полевого хвоща. Хотя хвощ считается сорняком, именно эти весенние побеги становятся основой для традиционных блюд. Их используют в пирожках, пельменях, посикунчиках и жарехе. Соберите их сейчас, и зимой будете наслаждаться вкусом, напоминающим печень. Пистики — это молодые побеги полевого хвоща. Они появляются ранней весной, когда природа только просыпается. Внешне они напоминают маленькую спаржу. Или странные хвостики. Покрытые чешуйками. Высота ростков обычно не превышает 5 см. По вкусу приготовленные пистики удивительно напоминают печень. Особенно после термической обработки. Этот вкус сложно с чем-то спутать. Используются в традиционной кухне Пермского края. Особенно популярны в Коми-Пермяцком округе. Где из них готовят множество блюд. Сроки сбора Время сбора пистиков очень короткое: Пистики — не просто вкусная традиционная еда. Они также обладают ценными питательными

В Пермском крае, в глухой тайге на границе с Коми, есть небольшое лесное озеро. Рыбаки его знают. Местные в нём ловят рыбу. На берегах растут грибы. Говорят, крупные и отменные. Ограждения вокруг проржавели и давно упали. Предупреждающих знаков почти не осталось. Это озеро называют Ядерным. Оно появилось 23 марта 1971 года, когда Советский Союз одновременно взорвал под землёй три ядерных заряда. Каждый был мощностью с бомбу, уничтожившую Хиросиму. Это был первый шаг грандиозного проекта, который предполагал ещё 247 таких взрывов подряд. В 1960-е советские учёные зафиксировали неприятную тенденцию: Каспийское море катастрофически мелело. Берега отступали, рыболовецкие порты оказывались на суше. Причина была понятна: реки, питающие Каспий через Волгу, всё больше разбирались на орошение хлопковых полей Средней Азии. Хлопок был стратегической культурой, от него не отказывались. Значит, нужно было добавить воды в систему. Идея возникла прямолинейная: соединить богатую водой северную Печору

Я недавно перечитывала первые главы Библии и снова поймала себя на мысли. Как же одна пара смогла дать начало всему человечеству? После изгнания из Эдема Адам и Ева не пали духом. Они начали новую жизнь на земле. Возделывали поля, растили скот и, конечно, растили детей. Первым родился Каин. Имя его означает «получать» или «производить». Он стал первым человеком, появившимся на свет вне рая. Вскоре появился Авель. Его имя переводят как «суета» или «плач». Братья выросли и выбрали совсем разные пути. Каин занялся земледелием. Авель пас стада. Каждый принёс Богу жертву от своего труда. Каин отдал плоды земли. Авель — лучших ягнят из стада. Бог принял дар Авеля. А на приношение Каина даже не посмотрел. Каин огорчился. Лицо его поникло от обиды и зависти. Что произошло дальше, известно всем. Зависть переросла в трагедию. Авеля больше не стало. Бог наказал Каина. Изгнал в землю Нод. Проклял его род. Но поставил знак на Каине. Чтобы никто не тронул его. В Ноде Каин нашёл жену. И да, это была