Татьяна Филиппова

Пробуешь – и сразу понятно: ничего лишнего, всё на своём месте. Капуста остаётся хрустящей и сочной. Свёкла не только для цвета – она делает вкус глубже, насыщеннее. Нет уксусного удара, как в магазинной – только баланс. Такая капуста бодрит, а не забивает вкус. Её хочется есть ложкой прямо из банки – без хлеба, без мяса, без ничего. А к отварному картофелю или тушёнке – вообще песня. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 1 кг свежей белокочанной капусты, шинкуем тонкой соломкой и сразу складываем в большую миску. Сюда же натираем 120 г моркови и 150 г свёклы на крупной или корейской тёрке – свёкла даст нужный цвет, морковь добавит сладость. Режем тонкими полукольцами 100 г лука, добавляем его к остальным овощам. Всыпаем 2 столовые ложки промытого изюма – он необязателен, но даёт мягкий сладковатый акцент. Переходим к маринаду. В отдельной миске смешиваем 100 мл чистой холодной воды (фильтрованной или кипячёной), 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли с горкой, 4 ст. л. 9% уксуса. Перемеш

Есть такие рецепты, которые невозможно забыть. Не потому что они сложные или ресторанные. А потому что от них пахнет детством. Теплом, заботой и домашней кухней. Когда вся семья за столом, в кастрюле пыхтит подливка, а тефтели получаются такие мягкие, что ложка проваливается без усилий. Мы называем это “настоящая еда детства”. Без спешки, без заморочек, но с любовью и вкусом. Эти тефтели — именно такие. Готовятся просто, из доступных продуктов, но результат всегда радует. В этой статье мы не просто поделимся рецептом, а расскажем наши секреты, с которыми тефтели не разваливаются, подливка получается насыщенной, а мясо — нежным. Готовьте с нами, и этот вкус точно останется в вашей памяти. Ингредиенты: Для тефтелей: • Фарш (смешанный: говядина + свинина) — 500 г • Лук репчатый — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Яйцо — 1 шт. • Молоко — 3–4 ст. ложки • Манка — 2 ст. ложки (или 1 ломтик белого хлеба, размоченного в молоке) • Соль, перец — по вкусу • Немного зелени (по желанию) Для подливки: •

Лучший рецепт свиных ребер на сковороде — сочные, нежные и с хрустящей корочкой Если у вас нет духовки или гриля, но хочется вкусных ребрышек — этот рецепт для вас! Сковорода + правильная техника = мясо, которое тает во рту. Ингредиенты - Свиные ребра — 500–700 г (лучше мясные, с прослойкой жира) - Соль — 1 ч. л. (или по вкусу) - Перец черный молотый — 1 ч. л. - Чеснок — 3–4 зубчика (давленый или мелко рубленый) - Паприка копченая — 1 ч. л. (для аромата) - Мед — 1 ст. л. (или коричневый сахар) - Горчица — 1 ст. л. (дижонская или обычная) - Соевый соус — 2 ст. л. - Растительное масло — для жарки - Вода или бульон — 100–150 мл (для тушения) Подготовка ребер 1. Разделка: - Если ребра цельные, разрежьте их на отдельные косточки или порционные куски (по 2–3 ребра). - Важно! Снимите пленку с внутренней стороны (иначе будут жесткими). 2. Маринад (можно пропустить, но лучше сделать): - Смешайте соль, перец, паприку, чеснок, мед, горчицу и соевый со

Опытный кулинар Наталья Калнина делится любимым рецептом маринованных помидоров. По ее словам, готовится заготовка легко, без заморочек, без стерилизации, без чеснока, без зелени и пряностей. В семье автора рецепта, такие помидоры называют "Сладунчики". Рецепт публикует ИА ChitaMedia. Рецепт маринада: Способ приготовления: Для начала всё подготовим, помидоры моем и обсушиваем, банки и крышки стерилизуем. В чистые стерилизованные банки укладываем помидоры сколько влезет в банку, плотно набивать не нужно. Первый раз заливаем банки с помидорами крутым кипятком, чтобы было быстрее, используем электрический чайник. Прикрываем крышками и накрываем тёплым полотенцем, чтобы помидоры хорошо прогрелись, оставляем на 20-25 минут. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю, замеряем литры, желательно добавить воду, чтобы получилось целое число и не нужно было высчитывать количество соли и сахара. Добавляем соль и сахар, кастрюлю ставим на огонь, как закипит добавляем уксус. Закатываем кипящим рассолом